Origine : tous les pays producteurs- Conditionnement : tous les formats sont possibles
- Découpe : Présentation sous toutes ces formes
Les pélagiques
- Maquereau : Scomber scombrus
- Sardine : Sardina pilchardus
- Thon : Thunnus Albacares
Les poissons blancs
- Cabillaud : Gadus morhua
- Colin-lieu : Pollachius virens
- Loup de mer : Anarhichas lupus
Les poissons d’élevage
- Saumon : Salmo salar
- Truite : Oncorhynchus mykiss
- Julienne : Molva Molva
- Lingue bleu : Molva dypterygia
Les poissons plats
- Limande : Limanda limanda
- Raie : Raja radiata / Raja spp / Levoraja Ocellata
- Sole : Solea solea